Перчики - жгучие, как южное солнце!
Сингрита Урушадзе
Грузия
Я не удержалась — собрала сегодня первые плоды со своего перечного куста. Стройные, зеленые, как драконьи коготки, с терпким ароматом и дерзким характером. Пока все ещё молоденькие, но жгут — будь здоров! Сорт этот, кажется, один из азиатских — зелёный острый перец чили, похож на Jwala или Serrano. Отличается тонкой кожицей, вытянутой формой и довольно высокой жгучестью — до 50 000 единиц по шкале Сковилла. При этом прекрасно подходит и для свежих блюд, и для маринования: остаётся хрустящим даже после заливки кипящим маринадом. И, конечно же, замариновала. С луком, душистым перцем, уксусом и тёплыми воспоминаниями о грузинском базаре, где такие баночки продают прямо с пылу с жару, на газетке, под платанами. Теперь у меня есть свой запас — острые кружочки в банке, как маленькие солнца, которые можно добавлять к мясу, к лобио, к простому хлебу с сыром. Это перец не только согреет мое тело, но сейчас согревает и душу.:)
Похожие материалы по тегам
ПостВ этом горшке поселилась целая маленькая семья. Сбоку бодро расставила ветки укоренённая в воде бугенвиллия – будто говорит: "Новый дом? Не проблема, сейчас вся обрасту новыми веточками и листочками!". А в центре стоит совсем обнаженным мой упрямый острый…
ПостВынес на пару дней в теплицу свой острый перец рококо — решил, что пора ему «во взрослую жизнь». А он, похоже, решил иначе. Ночи ещё холодные, и это сразу видно: листья как будто задумались, цветки притихли. В итоге вернул обратно, на восточное окно — там…
ПостВ этом году мой огород щедро меня одаривает. Острые зеленые перчики висят плотными гроздьями, как изумрудные свечи. Стоит лишь коснуться - и в воздухе разливается пряный аромат, обещающий жгучую нотку в любом блюде. Собираю их аккуратно, в перчатках. Част…
Комментарии (0)
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока нет комментариев