Способ сохранить ароматы лета
Сингрита Урушадзе
Грузия
Настоящий сад продолжается и на кухне - в банках на полке! Этим летом я много ходила по предгорьям, иногда попутно собирая травы и цветы. Чуть выше Тбилиси, там, где воздух уже прохладнее и пахнет соснами, на опушках цвел иван-чай - высокие свечи с розовыми кистями... В саду возле дома тянулись к солнцу ноготки, васильки, декоративные подсолнухи... Между кустами земляники, смородины, малины в тени расла мята... Всё это постепенно складывалось в мою будущую чайную смесь. Я сушила травы маленькими партиями - на бумаге, под навесом, чтобы не было прямого солнца. Лепестки василька сохранили свой глубокий синий, календула и подсолнух стали чуть мягче по цвету, но остались ярко-жёлтыми. Листья смородины, малины, черники, мяты радуют глаза разными оттенками зелёного, а всё вместе - и лепестки цветов, и листья, и веточки трав - даёт непередаваемый лесной аромат. Теперь эта смесь живёт у меня в стеклянных банках. Если посмотреть внутрь, там целая карта моего лета: синие точки василька, золотые язычки подсолнуха и ноготков, светлые соцветия иван-чая, зелёноватые пластинки листьев, которые помнят дожди и ветры в предгорьях Кавказа. Завариваю я такой чай просто: заливаю не крутым кипятком, а чуть остывшим, и даю настояться минут пятнадцать. Получается мягкий и ароматный травяной настой с лёгкой сладостью и медовыми нотками, где мята освежает, смородина даёт глубину, а цветы добавляют что-то очень солнечное и спокойное. Мне нравится, что в каждой чашке этого чая есть и сад, и горная тропинка, и те дни, когда я собирала лепестки, думая о том, как они будут согревать меня зимой. Это такой тихий способ сохранять лето - не только в фотографиях, но и в аромате, во вкусе. Лето, которое можно налить в чашку и разделить с теми, кто рядом.
Похожие материалы по тегам
ПостЕсть у меня на участке угол, куда солнце заглядывает только ненадолго, в основном там полутень. Не сырость, но земля там всегда чуть влажнее, чем в остальном саду. Год назад долго думал, что бы туда посадить, а потом вспомнил про бадан. И, кажется, место…
ПостИногда я делаю что-то как эксперимент. Не для клиента, не для показов, а для себя. Один из таких экспериментов - мой ароматный сад. Я решил посадить растения не по цвету, не по высоте и даже не по времени цветения. Я выбрал их по запаху. Цель была проста:…
ПостНа балконе у меня, кроме нескольких овощей и множества комнатных растений, растет в этом году еще кое-что интересное — огуречная трава. Она у меня выросла в контейнере на балконе, рядом с помидорами и мятой. Посадила просто ради интереса: прочитала, что у…
ПостПосещая рынки в Таиланде, я чувствовала не просто удивление — я была искренне восхищена. Казалось, что у них в пищу идет все, что зеленеет и растет, вьется и цветет. Я ходила между рядами и не всегда могла даже понять, что именно передо мной: овощ это,…
СтатьяСреди многообразной палитры цветочных запахов одной из самых популярных групп растений остаются культуры со сладкими «кондитерскими» ароматами.
СтатьяЛимонный аромат любим многими людьми. Он ассоциируется с теплым и солнечным югом, но при этом обладает особой свежестью, и его сложно с чем-то спутать. В средних широтах России выращивание цитрусовых деревьев — непростая задача, и чтобы привнести лю…
1
Комментарии (0)
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока нет комментариев