Первые артишоки
Сингрита Урушадзе
Грузия
Сегодня я сорвала первые артишоки со своего кустика. Всего три — плотные, зеленые, суровые и колючие с виду, как маленькие доспехи, выросшие среди грузинского солнца и жаркого ветра. Я даже немного растерялась — никогда раньше не готовила их с грядки, только из магазина, уже немножко уставших от путешествия. А эти — будто еще дышали садом. Я сварила их просто: немного лимонного сока в воду, щепотка соли, минут 30 — и готово, они стали мягкими. Ела, обмакивая их в оливковое масло с каплей винного уксуса и долькой раздавленного чеснока. Это нечто особенное. Вкус — нежный, слегка ореховый, с легкой горчинкой, как у весенних трав. Но главное — ощущение. Ощущение, что ешь не просто овощ, а цветок, который ты, вместо того, чтоб им любоваться... решила съесть.😊 А в центре, под слоями лепестков — сердцевина. Артишоковый трофей! Мягкий, бархатистый, как теплый хлеб в деревенском доме. Теперь я точно знаю — буду выращивать их снова. И, быть может, уговорю себя не съесть все сразу. Хотя… вряд ли. Но тот, который созрел первым, я оставила. Вот он на фото. Я дам ему расцвести.
Похожие материалы по тегам
ПостСегодня я наконец решилась сорвать свой фиолетовый артишок. Долго на него смотрела и всё откладывала. Он был такой красивый на грядке, что казался почти декоративным растением - плотный, тяжёлый, с винно-фиолетовыми чешуйками и серебристой листвой вокруг.…
ПостУ меня в этом году растет два куста артишока, и я очень удивлена, какими разными могут быть растения одного вида. Сажала их примерно одинаковыми, ухаживала одинаково, место - рядом. А выросли так, будто каждый выбрал себе собственный характер. Один не ст…
ПостАртишоки у меня уже не первый год. В прошлом сезоне они уже зацвели, и я даже собрала свой первый урожай, всё как положено. Попробовала… и, если честно, поняла, что мне они нравятся совсем не за это. Плоды — это, конечно, интересно. Но цветы… Цветы и лист…
ПостВ этом году решил пойти чуть дальше привычных томатов и перцев - посадил на рассаду артишоки. Больше как эксперимент, как будущий декоративный акцент, чем ради урожая. Но чем больше читаю про них, тем интересней. Артишок - это, по сути, крупный многолетн…
ПостВ моем маленьком тбилисском саду сейчас тихо. Не пусто — именно тихо. Земля дышит медленно, и всё кажется немного задумчивым. Вот так сейчас выглядят мои артишоки, оставленные на зиму. Два разных сорта, два характера. Их розетки распластаны по земле, сло…
ПостЯ срезала несколько его бутонов в начале лета. Самые первые, плотные, ещё не начавшие раскрываться. Готовила их с лимоном и маслом, аккуратно отделяя лепестки, как будто разгадывая зелёную головоломку. Они были вкусные — нежные, с легкой горчинкой, совсем…
1
Комментарии (0)
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока нет комментариев